Pizza Margherita
La pizza margherita è una delle pizze più iconiche della tradizione italiana. Preparata con un impasto semplice a lunga lievitazione, condita con pomodoro, mozzarella e basilico fresco, rappresenta l’essenza della cucina italiana: pochi ingredienti, tanta qualità e un gusto inimitabile.
Primi Piatti
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Pubblicata il 22/04/2026
Ingredienti
- Per l’impasto:
- di farina 00 o farina specifica per pizza - 500 g
- di acqua - 300 ml
- di lievito di birra fresco (oppure 1,5g di secco) - 5 g
- di sale fino - 10 g
- di zucchero - 1 cucchiaino
- di olio extravergine d’oliva - 1 cucchiaio
- Per il condimento:
- di passata di pomodoro - 300 g
- di mozzarella (fior di latte o mozzarella per pizza) - 250 g
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Miscelare la farina in una ciotola capiente.
Formare una cavità al centro, sbriciolare il lievito e versare ¾ dell’acqua.
Distribuire il sale sul bordo esterno della farina, lontano dal lievito.
Puntatura: iniziare a impastare partendo dal centro, incorporando la farina poco alla volta, evitando il contatto diretto tra sale e lievito.
Aggiungere la restante acqua e continuare a impastare fino a ottenere un composto omogeneo; quindi pirlare l’impasto.
Coprire con un canovaccio e far riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, sminuzzare con le mani i pomodori pelati e condirli con olio, sale e origano.
Riprendere l’impasto e impastare nuovamente per qualche minuto.
Lasciare riposare per 1 ora.
Stendere l’impasto nelle teglie.
Far riposare nuovamente per 1 ora.
Condire le pizze distribuendo il pomodoro su tutta la superficie.
Infornare una teglia alla volta a 300°C per circa 12 minuti.
