Pane Fatto in Casa
Il pane fatto in casa è uno degli alimenti più antichi e fondamentali della cucina italiana. Preparato con pochi ingredienti semplici, regala un profumo inconfondibile e una crosta croccante con una mollica soffice e alveolata.
Piatti unici
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Pubblicata il 22/04/2026
Ingredienti
- di farina (00, tipo 1 o miscela) - 500 g
- di acqua - 300 ml
- di lievito di birra fresco (oppure 3g secco) - 10 g
- di sale fino - 10 g
- di olio extravergine d’oliva (facoltativo) - 1 cucchiaio
Procedimento
Sciogliere il lievito in una parte dell’acqua tiepida.
In una ciotola capiente versare la farina e iniziare ad aggiungere l’acqua poco alla volta.
Unire il lievito sciolto e impastare fino a ottenere un composto grezzo.
Aggiungere il sale e continuare a lavorare l’impasto.
Incorporare eventualmente l’olio e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico (10–15 minuti).
Formare una palla e lasciare lievitare coperto per circa 2 ore, fino al raddoppio.
Sgonfiare delicatamente l’impasto e dare la forma desiderata (pagnotta o filone).
Disporre su una teglia con carta forno e lasciare lievitare ancora 30–60 minuti.
Praticare dei tagli sulla superficie con una lama affilata.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 220°C per 35–40 minuti.
Per una crosta più croccante, inserire un pentolino d’acqua nel forno durante la cottura.
Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia prima di tagliare.
