Tiramisù
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più celebri al mondo. Originario del Veneto, è un dessert al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè e crema al mascarpone, uova e zucchero. Cremoso, intenso e senza cottura, è perfetto per concludere un pasto in modo elegante.
Dolci
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Pubblicata il 01/01/2026
Ingredienti
- di savoiardi - 300 g
- di mascarpone - 500 g
- freschissime - 4 uova
- di zucchero - 70 g
- tra acqua e 3 caffè espresso non zuccherato - 300 ml
- Cacao amaro in polvere q.b.
Procedimento
Preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare completamente.
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
Montare gli albumi a neve ferma.
Incorporare gli albumi alla crema di mascarpone con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Inzuppare rapidamente i savoiardi nel caffè freddo.
Disporre uno strato di savoiardi sul fondo di una pirofila.
Coprire con uno strato di crema al mascarpone.
Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire, spolverare con cacao amaro in polvere.
