Pancake Light
I pancake light sono una versione più leggera e salutare dei classici pancake americani. Preparati senza burro e con pochi zuccheri, risultano soffici e gustosi, perfetti per una colazione o merenda equilibrata.
Dolci
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Pubblicata il 22/04/2026
Ingredienti
- di farina integrale - 120 g
- uovo - 1
- di latte parzialmente scremato - 150 ml
- di yogurt greco magro - 50 g
- di lievito per dolci - 1 cucchiaino
- di zucchero di canna - 1 cucchiaio
- di olio di cocco (oppure di semi) - 1 cucchiaio
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- di sale - 1 pizzico
Procedimento
In una ciotola, sbattere l’uovo con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere lo yogurt greco e l’olio, mescolando bene.
Versare il latte a filo continuando a mescolare.
In un’altra ciotola, setacciare farina, lievito e sale.
Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Scaldare una padella antiaderente leggermente unta.
Versare un mestolino di impasto e cuocere i pancake 2-3 minuti per lato, finché si formano le bolle in superficie.
Ripetere fino a terminare l’impasto.
Servire caldi, al naturale o con frutta fresca, miele o sciroppo d’acero light.
