Ravioli Cinesi al Vapore
I ravioli cinesi al vapore, conosciuti anche come jiaozi o dumpling, sono un piatto tipico della cucina asiatica. Morbidi e succosi, vengono farciti con carne e verdure e cotti al vapore, risultando leggeri e ricchi di sapore.
Antipasti
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Pubblicata il 22/04/2026
Ingredienti
- Per la pasta:
- di farina 00 - 300 g
- di acqua - 160 ml
- Per il ripieno:
- di carne macinata di maiale - 250 g
- di cavolo cinese tritato - 200 g
- cipollotti - 2
- di salsa di soia - 2 cucchiai
- di olio di sesamo - 1 cucchiaio
- di zenzero fresco grattugiato - 1 cucchiaino
- d’aglio tritato - 1 spicchio
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Preparare l’impasto mescolando farina e acqua fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
Tritare finemente il cavolo cinese e strizzarlo per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola unire carne, cavolo, cipollotti tritati, aglio, zenzero, salsa di soia e olio di sesamo. Mescolare bene.
Stendere l’impasto e ricavare dei dischetti sottili di circa 8 cm di diametro.
Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco.
Chiudere i ravioli piegandoli a mezzaluna e sigillando bene i bordi.
Disporre i ravioli su carta forno all’interno di una vaporiera.
Cuocere al vapore per circa 12–15 minuti.
Servire caldi accompagnati da salsa di soia o salsa agrodolce.
