Crêpes
Le crêpes sono una preparazione di origine francese, sottili e versatili, ideali sia in versione dolce che salata. Facili e veloci da preparare, rappresentano una base neutra perfetta per farciture semplici o elaborate.
Dolci
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Pubblicata il 31/12/2025
Ingredienti
- di farina 0 - 250 g
- uova - 4
- di latte intero - 500 ml
- di burro fuso - 40 g
- di sale (facoltativo) - 1 pizzico
- q.b. vaniglina (facoltativo)
- di zucchero (solo per crêpes dolci, facoltativo) - 2 cucchiai
Procedimento
In una ciotola capiente rompere le uova e sbatterle leggermente.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Versare il latte a filo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Unire il burro fuso tiepido e il sale (e lo zucchero se previsto).
Mescolare fino a ottenere una pastella fluida e omogenea.
Coprire la pastella e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Scaldare una padella antiaderente leggermente imburrata.
Versare un mestolino di pastella, ruotando la padella per distribuirla uniformemente.
Cuocere la crêpe per circa 1 minuto per lato, fino a leggera doratura.
Proseguire fino a esaurimento della pastella.
Farcire a piacere con zucchero a velo, crema al cioccolato, marmellata, panna
