Limoncello
Il limoncello è un liquore tradizionale italiano, tipico della Costiera Amalfitana. Ottenuto dall’infusione delle scorze di limone in alcol, è profumato, fresco e dal gusto intenso, perfetto da servire freddo come digestivo.
Bevande
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Pubblicata il 22/04/2026
Ingredienti
- non trattati (preferibilmente biologici) - 8 limoni
- di alcol puro a 95° - 500 ml
- di acqua - 500 ml
- di zucchero - 400 g
Procedimento
Lavare accuratamente i limoni e asciugarli.
Con un pelapatate, prelevare solo la parte gialla della scorza, evitando la parte bianca (amara).
Inserire le scorze in un contenitore di vetro ermetico e versare l’alcol.
Chiudere e lasciare in infusione per 7–10 giorni in un luogo fresco e buio, agitando il contenitore ogni giorno.
Trascorso il tempo, preparare uno sciroppo portando a ebollizione acqua e zucchero, poi lasciare raffreddare completamente.
Filtrare l’alcol eliminando le scorze e unirlo allo sciroppo freddo.
Mescolare bene e imbottigliare.
Lasciare riposare il limoncello per almeno 2–3 giorni prima di consumarlo.
Servire ben freddo, preferibilmente dopo averlo tenuto in freezer.